Размер салфетки зависит от степени официальности обеденной обстановки. Для официальных торжественных обедов, состоящих из нескольких блюд, следует использовать большую салфетку из ткани размером от 55 до 65 см. Для неформальных обедов подойдет текстильная салфетка размером от 45 до 50 см. Для завтрака или послеобеденного чая используется салфетка из ткани размером от 25 до 30 см. Для сервировки простого домашнего обеда будут уместны салфетки размером от 35 до 40 см.
Основные рекомендации по выбору расцветки и текстуры сервировочной салфетки
Салфетки для официального или праздничного мероприятия:
- варианты расцветок: снежно-белый, пепельно-белый, кремовый, оттенки слоновой кости, оттенки экрю;
- гладкие, однотонные цвета;
- салфетка должна соответствовать текстуре скатерти;
- отсутствие сложных узоров или вышивки;
- хозяин или хозяйка обеда может заменить салфетку на более темную, если на госте надета темная одежда.
Салфетки для повседневной трапезы, на каждый день:
- варианты расцветок: любые цвета, гармонирующие со скатертью и общей обстановкой в обеденной комнате;
- можно использовать контрастные цвета;
- допустима вышивка на салфетках, ткань с принтом;
- могут быть использованы салфетки другой текстуры, отличные от скатерти.
Независимо от степени официальности мероприятия, всегда должны использоваться салфетки из ткани. Хотя в некоторых ситуациях, например, в небольших кафе и ресторанах с непринужденной обстановкой или встрече с друзьями, допустимо предлагать только бумажные салфетки. В этом случае нужно использовать этот же базовый этикет даже с бумажными салфетками.
Скатерти, салфетки и столовые дорожки в каталоге магазина
 |
 |
 |
| Льняные скатерти | Сервировочные салфетки | Столовые дорожки |
Е.А. Кокушкина